Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol, mezclamos lo seco: La harina, sal, azúcar y la levadura
- 2
En otro recipiente ponemos los 300 ml de agua tibia y vamos integrando de a poco con un tenedor la harina
- 3
Cuando ya tengamos la mezcla echa lo tapamos con un trapo o papel film y lo llevamos a la heladera (mínimo 6 horas, máximo 12)
- 4
Pasado el tiempo, lo volcamos en la mesada (antes espolvoreamos un poco de harina)
- 5
Lo estiramos con las manos en forma de rectángulo y lo doblamos en horizontal y vertical, lo damos vuelta y así sucesivamente (Este proceso lo repetimos 3 veces)
- 6
Lo dejamos elevar 1 hora y media tapado en un lugar oscuro
- 7
Para este paso necesitamos una olla tipo essen, la aceitamos un poco y la mandamos al horno 15 minutos a 210 grados de arriba y abajo
- 8
Después de precalentar, colocamos el bollo en la olla y cocinamos 30 minutos con su tapa
- 9
Sacamos la tapa y le damos en 180° 20 minutos
- 10
Si ven que no se doro lo suficiente, ponen el horno para que lo dore de arriba y le dan 5/10 minutos.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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