Cortamos bien finita la acelga, le ponemos agua caliente y la dejamos en fuego mínimo hasta que hierva.

Una vez hervida, la exprimimos bien y ponemos en un bowl para mezclarla con la cebolla, el morrón, el huevo, la harina (que tenes que ir regulando cuánto le pones) un poco de pan (1 pocillo) pan rallado y la sal. Lo mezclas y no tiene que quedar una masa, que quede un poco chirle.

Una vez lista la mezcla, tenemos que a freír, con una cuchara agarramos un poco y soltamos en el aceite.

Darlas vueltas hasta que se doren y sacarlas. Se las puede comer calientes y frías.