Ñoquis tricolor con bolognesa

Martín Aráoz
Martín Aráoz @cook_21687666
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Ingredientes

6 personas

Paso a paso

  1. 1

    Hervir la acelga, las papas y el calabacín

  2. 2

    Cada uno por separado escurrimos y preparar un puré, agregar un huevo, sal y harina necesaria para que se forme una masa. Al puré de acelga incorporamos queso parmesano y a la calabaza una pizca de cúrcuma

  3. 3

    Dejar reposar y luego formar unos choricitos de 20 cm achatar

  4. 4

    Y encimarlos. Apretar un poco y cortar en cubitos y dar la forma del ñoquis con un molde o un tenedor. Preparar la boloñesa y poner a hervir el agua para dar cocción a los ñoquis

  5. 5

    Una vez que floten en la olla emplatar y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Martín Aráoz
Martín Aráoz @cook_21687666

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