Budín de limón con semillas de amapola 🤩

Comenzamos batiendo huevos + azúcar por unos 5’. Les dejo una foto de la taza que use yo, recordar que las medidas se miden con la misma taza. Eso queda a elección de cada uno.

Incorporamos ralladura + jugo de limón (exprimirlo en un colador para evitar que se caigan las semillas dentro de la mezcla). Agregar aceite en forma de lluvia y batir. Luego incorporar leche y seguir batiendo.

Incorporamos harina tamizada (pueden agregar una pizca de sal) y batimos de a poco. Por último, agregar semillas y mezclar con una espátula para integrar. Llevar a un molde de budín enmantecado, y cocinar en horno precalentado medio. Para chequear su cocción, pinchar con un palillo. Aproximadamente tarda 40’ en cocinarse.

Opcional: preparar un glasé de limón colocando azúcar impalpable en una compotera e ir agregando de a poco gotitas de limón hasta formar una pasta. Verter por encima del budín y dejar secar. Las cantidades dependen del tamaño del budín, si necesitas más podes volver a hacerlo!