Flan de espinacas, maíz y gambas

Anoche hice este flan de espinacas y gambas que llevaba algún tiempo en mente.A mi familia les gustó mucho y a mi no me disgustó pero les dije que le faltaba más cantidad de leche evaporada para que estuviese más jugoso pero como no tenía más cuando elaboré el flan, quedó así, un poquito más seco de lo que hubiese querido. Otro día cuando lo repita, espero que quede a mi total satisfacción.
Como os dije lo he vuelto a repetir, esta vez con un vaso de agua de leche evaporada y ha quedado jugoso y a mi entera satisfacció#í os dejo la foto.
Paso a paso
- 1
Descongelamos las espinacas a fuego muy lento , sin agua alguna.
- 2
A continuación las sofreímos en 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva con sal y pimienta.
- 3
Aparte, en otra sartén, doramos un diente de ajo picado ,en una cucharada de aceite y añadimos seguidamente las gambitas descongeladas.
- 4
Damos unas vueltas y apartamos enseguida para que no se nos endurezcan.
- 5
En esta misma satén doramos un poquito los pimientos del piquillo.
- 6
A continuación en el vaso de la batidora batimos la leche, los huevos y las claras con una pizca de sal. Incorporamos al batido las espinacas, los pimientos y las gambas y todo bien mezclado, distribuimos en unas flaneras nuestra mezcla.
- 7
Ponemos a precalentar el horno a 200ºC y entretanto colocamos las flaneras en una fuente honda de horno con agua caliente en su interior.
- 8
Introducimos la fuente en horno y dejamos cocer a baño María por espacio de 30 minutos.
- 9
Hacemos la prueba del palillo y si sale limpio al pinchar el flan, éste estará cocido, si no es así ,dejamos unos minutos más las flaneras en el horno.
- 10
Cuajado s los flanes los dejamos enfriar y los servimos acompañados de una salsa de tomate o pimientos, o como hice yo, con lechuga, tomate y unos pedacitos de queso de Burgos, simplemente.
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