Primero que todo debes tener lista la salsa. Calentar el aceite de oliva, rehogar los ajos picados, agregar la cebolla grande y el pimiento verde cortados pequeños, cocinar hasta que estén tiernos.

Añadir los tomates picados, condimentar con sal y ají picante, orégano, pimentón dulce y la cucharadita de azúcar para que la salsa no esté ácida. Reservar.

También debes sacarle el sabor amargo a las berenjenas, esto es muy fácil: cortá las berenjenas en ruedas ó en láminas a lo largo, colócalas en un colador de pasta y espolvoréales sal por encima a cada una. Déjalas unos 30 minutos para que suelten el agua que poseen, que es justamente lo que les da el sabor amargo.

En el recipiente que vas a usar para tu lasaña y ponele una capa de berenjenas, no te preocupes mucho si no queda completamente cubierto.

Seguidamente agrégale una capa de la salsa, procurando que cubra todas las berenjenas. Ahora pon una capa de queso mozzarella o queso fresco, lo dejo a tu gusto.

Continuá entonces con otra capa de berenjenas, de salsa, etc.. Seguí así hasta que hayas cubierto la mitad de tu recipiente, que generalmente es luego de la 2da capa de cada ingrediente. Aquí vas a poner una única capa de huevos duros cortados en ruedas. Luego de esta capa, sigue con el proceso anterior.
Debés procurar que la última capa de tu lasaña de berenjenas sea de queso mozzarella y, por encima de este, el queso parmesano, todo, los 60 gramos.