Paso a paso
- 1
Cortar la carne en cubos, ponerla en un bowl y condimentarala con todo lo que te guste. Yo le puse ají molido, pimienta negra, sal, un poco de aceite de oliva y un poco de aceto balsámico. Dejar macerar mientras cortas el resto de las cosas.
- 2
Cortar los vegetales lo más rústico posible (cebolla, zanahoria, apio, morrón y el ajo).
- 3
Calentar una olla con aceite de oliva a fuego fuerte y una vez que esté caliente saltear la carne
- 4
Una vez sellada y que redujo el líquido retirar y reservar.
- 5
Saltear en la misma olla aprovechando el fondo de cocción de la carne todos los vegetales que cortaste en el paso 2.
- 6
Una vez que se tiernizaron agregar nuevamente la carne, la calabaza cortada en cubos y agregar la cerveza (o vino blanco) para levantar el fondo de cocción (yo usé cerveza negra). Agregar sal y pimienta a gusto y dejar hervir en mínimo al menos media hora. Durante el hervor si le faltara líquido se le puede agregar un poco de agua (no necesita caldo, tiene suficiente sabor ya).
- 7
Agregar las papas "a lo guacho", me refiero bien lavadas sin pelar, y partiéndolas con cuchillo. Esta técnica consiste en clavar el cuchillo y girar partiendo de a gajos, sobre la olla se puede hacer directamente. Así se obtienen papas de tamaño irregular con distintos puntos de cocción, y también les quedan puntas que se desarman en el guiso dándole consistencia, que es lo que buscamos. Cocinar por aprox media hora más (hasta que estén las papas más grandes, es lo que manda).
- 8
Una vez que las papas estén cocidas apagar y servir con un par de rodajas de rico pan.
- 9
Para darle más sabor y brillo se le puede agregar luego de apagar el fuego un poco de manteca (para esta cantidad unos 25grs).
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de verduras con fideos y carne para mi hijo
Una receta para climas fríos como el que tenemos por ahora, para disfrutar el día en finPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla
-
Ensalada para acompañar carnes rojas
Esta es una de mis ensaladas favoritas, muy parecida a la ensalada rusa. Sin complicaciones, súper rica y económica
-
Estofado con arroz con queso y fideo a la manteca
#yococinoconcookpad me gusto mucho este experimento por que en casa a algunos les gusta el fideo y a otros el arroz
-
-
Sopa crema de verduras
Una simple y sencilla sopa para esos días que uno opta por algo liviano.
-
-
Caldo de verduras
Hice este caldo con todas las verduras que tenía. Es ideal para acompañar una tarta de pollo o carne.
-
Kumanda ha so'o (poroto y carne)
El poroto es muy consumido en mi país tanto semillas secas como tiernas y más en invierno; se prepara con carne o solo sopa de porotos. No necesita de muchas verduras es un menú económico, sabroso y nutritivo . Hoy lo hice con un poco de carne.
-
Kuré a la olla con arroz
Hay un lugar en el Mercado 4 que me encanta, quise imitar su cerdo.👌
-
Vacío al horno a la cerveza
Es nochebuena, y originalmente tenía pensado un vacío desmechado, e incluso seguí casi al pie de la letra los pasos haciendo una combinación de dos recetas, pero como cometí un ligero error en cuanto a la carne, terminé sirviendo igualmente un vacío ultra blando y exquisito.
-
Ensalada de lengua al vinagre
Mi tía Mima, una experta en este tipo de comidas, vino de visita unos días. Y se le antojó preparar algo rico para su hermano, mi papá y yo ahí expectante por saber de sus conocimientos culinarios. No podía dejar de compartir esta receta tan fácil y exquisita a la vez, espero les guste y la prueben. ( la foto la tomé ya cuando faltaba poquito para que termine) 😅
-
-
-
Carne para Hamburguesas
Existen mil maneras de hacer carne para hamburguesas esta es una
-
Guiso de arroz con pollo a la cerveza
El domingo pasado me comí algo similar durante un evento de automovilismo, y quería replicar la receta pero con mi toque personal. -
Sopa de verduras facilísima
Hice por primera vez con vegetales que tenía en la heladera, para que no se echen a perder, se puede incluir más vegetales, tantos como uno quiera.
-
Gulash de carne
El gulash es típico aquí en Alemania aunque no sea el país de origen, esta vez las acompañe con klöße que son prácticamente bolas de puré de papas, también se suele acompañar con spätzle
-
Acelgas a la crema
Es un menú bien barato, se puede suprimir el queso gruyère por otro que se tenga en la refrigeradora; bien rápida y muy exquisita receta, la aprendí de una amiga chilena. -
-
Colita de vaca a olla presión (o olla común)
Hace una semana que viene lloviendo y hace frío!! Que mejor que una comidita echa a olla presión!
-
Costilla acebollada a la olla
Una forma fácil de preparar una deliciosa costilla de res. Les animo a que lo prueben.
-
Sopa con lo poco
Seguimos en caurentena y debemos alimentarnos para levantar defensas e hidratarnos y qué mejor comiendo una rica sopa. Usando lo que nos queda hasta la próxima compra. Sopa rica en proteínas, minerales potasio. Alimento económico y sobrioMe quedo en casa con cookpad. -
Tortilla de papa a la pizza
Esta receta no es mía, la vi en internet pero me salió riquísima♡
-
-
Tortillón de papas con queso Paraguay
Este tortillón encaja perfectamente como plato principal, como acompañamiento o como se nos ocurra.Ya habrá tiempo para "quemar" las calorías excedentes que aporta.
-
Vacio relleno a la parrilla
Buena opción para sacar de la rutina a la normalmente carne asada.
-
-
Tarta de huevo
En realidad el relleno es de empanada 🤣 pero como tenía en la heladera la tapa de tarta aproveche
-
-
Más recetas
Comentarios (6)