Pastel de puchero
Hice un puchero bien energético y me sobró mucha verdura y si hay algo que me gusta es reciclar comida y hacer nuevas recetas. Así salió este pastel de verduras multicolor, ideal para estos días fríos.
De paso les cuento el origen del pastel de papas, se dice es británico. Cottage pie o “pastel de rancho” es la referencia más clara de la receta en Reino Unido, esta denominación nació a finales del siglo XVIII, tiempo en que la papa acrecentaba su consumo en las clases bajas.
Espero les guste esta receta con verduras recicladas 👩🍳❤🥰🥘
Pastel de puchero
Hice un puchero bien energético y me sobró mucha verdura y si hay algo que me gusta es reciclar comida y hacer nuevas recetas. Así salió este pastel de verduras multicolor, ideal para estos días fríos.
De paso les cuento el origen del pastel de papas, se dice es británico. Cottage pie o “pastel de rancho” es la referencia más clara de la receta en Reino Unido, esta denominación nació a finales del siglo XVIII, tiempo en que la papa acrecentaba su consumo en las clases bajas.
Espero les guste esta receta con verduras recicladas 👩🍳❤🥰🥘
Paso a paso
- 1
Me gusta el pastel con masa como lo hace mamá, así que le hice una integral muy rápida, vos podés dejarlo sin masa y queda genial.
En un bowl colocar en forma de corona la harina, sal y semillas, en el centro el huevo y el aceite, vamos integrando con la mano y agregamos agua de a poquito hasta formar el bollo. Amasamos bien, les va a quedar una masa suavecita que se pega a los dedos. Estiramos con palo de amasar y forramos el molde ala aceitado y enharinado. Reservamos.
- 2
Colocar las verduras sobrantes en una olla y ponerlas a hervir con sal unos 15 minutos para estén más blandas para el puré o unos 5 minutos en microondas. Déjalas en el agua hervida para mantenerlas calientes.
- 3
Vamos a seguir con el picadillo, picar las cebollas, el ajo y el pimiento morrón. Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
Cuando las cebollas están transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara de madera.
Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el pimentón y cocer la carne 20 min.
- 4
Colamos el agua de las las verduras y están listas para hacer el súper puré, hay que hacerlo en caliente con la manteca y la leche. Salpimentar.
- 5
Poner en una fuente forrada con la masa una base de puré multicolor, agregar por encima el picadillo (dejar que se entibie un poco), las aceitunas cortadas a la mitad (SIN CAROZO POR FAVOR) sobre la carne y los huevos duros cortados en rodajas. Finalmente otra capa de puré (para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría). Cerrás los bordes de masa, pinta con un huevo (opcional).
- 6
Llevar a horno medio por unos 40 min. hasta que la masa esté crocante. Si lo hiciste sin masa son sólo 20 minutos a horno fuerte hasta gratinar la superficie de arriba. Qué delicia, espero les guste!!! ❤🥰
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valeria silvero -
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