Lentejas con Patacones😋
Laura Sánchez @slau_cocina
Deliciosa combinación para compartir con los que más quieres.
Recuerda: si prefieres las lentejas más como sopa que como principio, agrégale más agua a la cocción.
• Si no tienes olla a presión puedes usar una olla normal pero la cocción de las lentejas será un poco más larga (cerca de 30 minutos)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortes: Cebolla verde: lo más fina posible, Cebolla blanca: cuadritos de 4x4 mm aproximadamente, Tomate: cuadritos irregulares de tamaño similar a la cebolla blanca, Papa: cuadritos irregulares similares a los del tomate, Ajo: finamente picado, Pimentón: tirillas, Plátano maduro: al gusto (yo los corté en 4 por rodaja), Plátano verde: troncos de 4 cm aproximadamente.
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Inicialmente vamos a lavar las lentejas con ayuda de un colador, sacamos las impurezas que puedan tener (cascaritas, piedritas, otro tipo de grano, etc) y las llevamos a la olla a presión.
- 3
Agregamos el agua (750 ml) y un chorrito de aceite de oliva, encendemos la estufa y dejamos hervir. Antes de que llegue a ebullición le agregamos la papa.
- 4
Unos minutos después agregamos: la cebolla verde y la blanca, el tomate, la sal y el azafrán en polvo o color. Removemos todo y tapamos la olla. Dejar entre 10 y 15 minutos. (Cuando estén listas, con mucho cuidado sacas el vapor y cuando no salga más, destapas la olla y reservas)
- 5
A continuación empezamos a hacer el guiso acompañante (esto durante la cocción de las lentejas). En un olla a fuego medio echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos el ajo y la cebolla verde y la blanca. 2 minutos después agregamos el tomate y removemos. 4 minutos después agregamos el pimentón.
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Pasados 5 minutos agregamos el agua o caldo de verduras (80 ml), la sal, el azafrán en polvo o color y dejamos reducir.
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A continuación; el maduro acompañante: en un sartén a fuego medio-alto echamos un chorrito bastante generoso de aceite de girasol (o de tu preferencia), una vez caliente agregamos los trozos de maduro y dejamos sofreír hasta que estén doraditos.
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Patacones: Le damos una primera cocción a los troncos de plátano (ponerlos en el aceite cuando ya esté caliente) cerca de 4 minutos por cada lado. Sacamos y dejamos escurrir y reposar un poco. Luego con ayuda de una piedra o lo que tengas para aplastar, con mucho cuidado, aplasta los troncos y forma las tostadas. Luego las llevamos nuevamente al aceite caliente por cerca de 4 minutos a cada lado.
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Último paso y el que más le gusta a algunos, servir y comer. De este modo serviremos los acompañantes sobre las lentejas. También puedes acompañar con trocitos de chorizo o salchicha ranchera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Sánchez le encantará ver cómo quedó.
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✨Estudiante de gastronomía👩🏻🍳✨Amante de los postres🍰
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