Jalapeños dulces
Sol Avancini Noceti @avanoc
Me tente en el súper y me compre una bandeja de jalapeños y NO COMO PICANTE 🤣 empecéa averiguar como comerlos para minimizar el picor y resulta que realzan mucho las comidas (usandolos en su justa medida).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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IMPORTANTE: se recomienda manipular los jalapeños con guante, o pasarse aceite por las manos, porque el “picor” se queda en las manos. NO tocarse la cara (en especial los ojos) al cortarlos.
- 2
Cortar al medio los jalapeños, retirar las semillas y la vaina blanquecina. (Esta parte es donde se concentra el “picor”. Si quieren aumentar el picor final, separar esta parte y meterla en una servilleta de tela limpia, sino se puede tirar.)
- 3
Cortar cada mitad limpia en cubitos pequeños.
- 4
Colocar los jalapeños y el azúcar en una olla y calentar por dos horas a fuego mínimo, revolviendo eventualmente. (Si se quiere más picante, colocar la servilleta con la vaina y las semillas, bien cerrada de modo que no se salga el contenido).
- 5
El resultado, se puede agregar a salsas y carnes de cocción lenta. Queda espectacular con salsa de tomate y jengibre para acompañar pastas! Pero usar MUY poquita cantidad, a penas 4 cubitos alcanzan para realzar el sabor de la salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sol Avancini Noceti le encantará ver cómo quedó.
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Soy tan amateur en esto q vivo probando y errando, pero cuando una sale buena, la posteo! Soy intolerante a las cebollas, naranja y mandarina (no esperen nada de eso por aquí). Además reduje el consumo de lactosa y odio los edulcorantes. Soy de la escuela de poca o nula azúcar, pero azúcar al fin. El ayuno de 16 hs me cambió la vida.
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