Formar una corona con la harina y la sal (recuerden que nunca la sal debe tomar contacto con la levadura porque sino no leva la masa)

Dentro de la corona colocar, azúcar, levadura, leche y huevos. NO AGREGUEN LA MANTECA TODAVIA!

Formar una masa. A simple vista y al tacto va a parecer demasiado seca. EN ESTE MOMENTO agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada). Va a parecer que hacemos un enchastre y que la masa no se forma. Tranquilos, de a poco la masa absorbe humedad, solo le hace falta trabajarla en la mesada y darle algunos golpecitos.

La masa nos va a quedar preciosa! Sumamente lisa y uniforme. En este momento es cuando debemos cortar los bollitos.

Todos deben pesar 40 gr. Como me doy cuenta sin pesarlos uno por uno en la balanza? Es fácil, con la masa hagan un rollo, como si fuese para hacer ñoquis pero más grueso y tomar la medida de 3 dedos de largo para cortar los bollos. Todos del mismo tamaño (este truco se hace en las panaderías para cortar todos del mismo tamaño, toman como referencia los dedos) cualquier duda o consulta me escriben

Una vez hechos los bollos, los disponemos en una placa para horno enmantecada y superpuestos unos con otros (ya que de esta manera no se secan, por eso cuando vamos a una panadería, los pancitos están pegados unos con otros) Dejar leudar 30' y pincelar con huevo. Llevar a horno por 15 minutos a horno medio, casi fuerte. SI EN LUGAR DE HACER SANDWICHITOS, LOS CORTAMOS DIAGONALMENTE Y RELLENAMOS CON DULCE DE LECHE, son los famosos MIGUELITOS!