Medallón de merluza y espinaca con SALSA DE LIMÓN...🍋
#Mercado _ #Limón 🍋
Esta semana la consigna es cocinar con limón, tenía unos medallones de merluza y espinaca, empanados ( congelados) y se me ocurrió acompañar con una salsa de limón, buen maridaje con el pescado, luego en la guarnición pensé en un arroz al azafrán y agregamos tomate y mozzarella al medallón. El resultado bueno, la salsa el arroz, el medallón prefiero para otra vez hacerlo yo, (era algo insulso)😉😊 jajaj. Pero comimos todo🤷♂️😊👍🍷👨🍳
Medallón de merluza y espinaca con SALSA DE LIMÓN...🍋
#Mercado _ #Limón 🍋
Esta semana la consigna es cocinar con limón, tenía unos medallones de merluza y espinaca, empanados ( congelados) y se me ocurrió acompañar con una salsa de limón, buen maridaje con el pescado, luego en la guarnición pensé en un arroz al azafrán y agregamos tomate y mozzarella al medallón. El resultado bueno, la salsa el arroz, el medallón prefiero para otra vez hacerlo yo, (era algo insulso)😉😊 jajaj. Pero comimos todo🤷♂️😊👍🍷👨🍳
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, lavamos y cortamos el tomate (pelado y sin semillas) con un pelapapa sacamos la cáscara del limón.
- 2
En un recipiente colocamos la crema de leche, la leche entera, hacemos un "paquetito" con las cáscaras de limón y el romero (las ate con hilo, más fácil para retirar) y ponemos sal con hierbas, pimienta y un poco de la cucharada de cúrcuma (la mitad) a fuego medio hacemos que esto hierba, así 3 veces luego apagamos el fuego y dejamos que se haga una infusión. Cuando vamos a servir agregamos una cucharada chica de fécula diluida en agua caliente y reducimos. Agregué poco a poco jugo limón poco
- 3
En una asadera colocamos el Rocío vegetal, sobre el de base para los medallones gajos de tomate, luego el medallón, 1 gajo de tomate, salpimentamos, roció vegetal y mozzarella, va a un horno precalentado a 150.º unos 18 minutos aprox.
- 4
Seguimos con las fotos del paso anterior.
- 5
Paralelamente en una olla colocamos la manteca, un chorrito de aceite de oliva y cuando derretimos la manteca agregamos el arroz, lo nacaramos, luego agregamos el azafrán que teníamos en agua caliente, la otra mitad de la cucharada de cúrcuma, salpimentamos y agregamos agua caliente, dejamos a fuego medio con olla tapada unos 14 a 16 minutos. Hasta que este al dente.
- 6
Cuando están los medallones, el arroz calentamos un poco la salsa y servimos. Buen provecho!! 👍🍷😊
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