Lo que primero debemos hacer es luego de lavar las papas y pelarlas, cortarlas en cuadraditos y ponerlas a freír.

Mientras tanto que las papas se fríen, empezamos a cortar las cebollas de verdeo y la cebolla y ponerlas a freír con un chorrito de aceite (a gusto le pones sal si querés, si no no hay problema) hasta que la cebolla común logré un color transparente.

Por otra parte en un bols rompemos y colocamos los 6 Huevos tanto con la yema y la clara y batimos hasta que quede todo de un mismo color y mezcla. Luego le agregamos el orégano y sal.

Luego de que tengamos las papas ya fritas, las colocamos en el bols que teníamos la mezcla del huevo con el orégano y a su vez agregamos las cebollas fritas. Además si tenés en tu casa poder agregarle un caldito cortado en trocitos (yo le agrego siempre los de ajo y albahaca).

Luego de mezclar todo bien, ponemos en un sartén con una servilleta aceite y lo ponemos a calentar (es súper importante que el sartén esté caliente para que la tortilla no se pegue) luego de 1 min aprox colocamos la mezcla en el sartén.