Cremonas y criollitos
gigifabio @gisefabio
La cuarentena me hace cocinar mas de lo normas #micocina siempre a full y mas a la hora del mate
Cremonas y criollitos
La cuarentena me hace cocinar mas de lo normas #micocina siempre a full y mas a la hora del mate
Paso a paso
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Primero entibiamos el agua y ponemos una cda de harina, una de azúcar y la levadura con 50cc de agua a hacer el fermento.
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Ponemos la harina en un bowl y hacemos un hueco al medio, ahí va la manteca pomada o la grasa. Arriba de la harina y lejos del centro va la sal.
- 3
Una vez que fermentó ña levadura se la tiramos al medio y unimos, nos ayudamos con un poco mas de agua tibia hasta formar una masa lisa, dejamos reposar tapada 15'
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Ahora estiramos con palote en forma rectangular y hacemos lo mismo con la grasa (los 200 gr los estiras en un film). Con la grasa cubrimos 2/3 de la masa y la doblamos en 3, la estiramos y doblamos de vuelta en 3 (así hacemos el hojaldre)
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Estiramos una vez mas y cortamos una tira larga con una cuchilla bieeen afilada, sin arrastrar. Le hacemos cortes para que al unir las puntas nos quede en forma de "estrella".
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Con el resto de la masa cortamos cuadraditos y los pinchamos. Dejamos reposar todo en una placa con manteca tapado 30', pintamos con agua y llevamos a horno medio 30' hasta que se dore
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gigifabio le encantará ver cómo quedó.
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