Arroz "Super" vegetariano, con tofu, quinoa, mijo y hongo...😉🍽
Siguiendo con la idea de tratar de comer sano y saludable... recurrí a lo que tenía en la heladera, me quedaba un trozo de tofu y 2 hamburguesas de quinoa y mijo. (Las hamburguesas las habíamos probado y eran muy insulsas), así que busqué la forma de cambiar el sabor. Una marinada al tofu y la "hamburguesa"; unos salteados rápidos y el sabor cambio. La combinación no es mala, los nutrientes son buenos. Cubrimos carbohidratos, proteínas y demás.
Ah y quedo sabroso...😉👍🏻🙋♂️👋🏻👨🍳
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar todos los ingredientes, lavar y cortar los vegetales, como dijimos anteriormente (como iba a usar los mismos ingredientes en la marinada y en los sofritos los dividimos) cortar el tofu y las "hamburguesas" en cubos.
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Comenzar sofritando rápidamente los champiñones, en un woock colocamos manteca y aceite, cuando esta caliente agregamos cebolla, (2 tipos) 1diente de ajo y hierbas frescas, cuando esta transparente agregamos los champiñones, sin moverlos demasiado los doramos y reservamos. En el mismo woock, colocamos el tofu y los cubos de hamburguesas de quinoa y mijo. Estos estuvieron marinados en: aceite de oliva, cebollas, ajo, salsa catsup, hierbas aromáticas y barbacoa por unos 20 minutos.
- 3
Vamos sofritando esta combinación, los cubos de quinoa y mijo deje que se desintegran, (porque los probe en cubos y no me convence la textura), el tofu busque que quedará ligeramente dorado, alguno se doro de más😉🤔. Agregamos el orégano seco. Salpimentamos.
- 4
Cuando están pronto reservamos en un bols.
- 5
Vamos a preparar el arroz. En el mismo woock, añadimos aceite, cuando esta caliente agregamos el resto de las cebollas, blanca y de verdeo, ajo y las hierbas frescas(Romero y orégano) sofreímos y cuando vemos la cebolla ligeramente transparente agregamos el arroz, lo dejamos sofreír (nacarar) hasta el punto que el grano está transparente. Comenzamos a agregar agua caliente, no debemos permitir que quede sin líquido. Salpimentamos y cocemos hasta que este al dente.
- 6
Un par de minutos antes de que el arroz esté en su punto, agregamos la cúrcuma (sabor y color) y el queso para darle untuosidad, la quinoa y el mijo. Bajamos el fuego al mínimo.
- 7
Ya tenemos el arroz en su punto, agregamos el tofu y los champiñones. Calentamos, dejamos 2 minutos de reposo y servimos. (Todo un plato vegetariano).😉😉👨🍳
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