Paso a paso
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Empezamos preparando la carne. Salpimentamos la ternera y la pasamos por harina. Luego, la doramos en una cacerola con aceite.
- 2
Cuando la carne esté dorada la retiramos de la olla y la reservamos.
- 3
En el mismo aceite ponemos a cocer las verduras troceadas, la zanahoria y la cebolla.
Cuando estén pochadas, vertemos la salsa de tomate y la carne. Dejamos que se cueza todo durante unos veinte minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. - 4
Ahora añadimos el caldo, el vino tinto, el laurel y el cilantro. Ponemos el fuego bajo y lo dejamos cocer durante al menos una hora. Si pasado este tiempo consideramos que la salsa aún no ha espesado lo suficiente, podemos añadir un poco de maicena.
- 5
Cuanto más tiempo dejemos la olla en el fuego, más tierna será la carne.
- 6
Sirve el estofado de ternera al vino tinto con un buen vino y, por supuesto, acompañado de pan.
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Aquí os dejo la videoreceta que he hecho de este plato https://youtu.be/NbNXrFhyr6k
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Aquí tennis la video receta por si la queréis echar un ojo. https://youtu.be/pKcnRM-j4BI
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