Mbejú con jamón
Un plato que se ocupa mucho en mi amada Misiones y nos deleita cada tanto en nuestras cenas, en esta oportunidad probé ponerle jamón cocido picadito y quedó espectacular! Hay otras versiones que llevan más manteca pero esta no tiene nada que envidiarles;)
Mbejú con jamón
Un plato que se ocupa mucho en mi amada Misiones y nos deleita cada tanto en nuestras cenas, en esta oportunidad probé ponerle jamón cocido picadito y quedó espectacular! Hay otras versiones que llevan más manteca pero esta no tiene nada que envidiarles;)
Paso a paso
- 1
Poner en un bowl la fécula y el queso cremoso, y comenzar a mezclar hasta que quede un arenado, no hay que amasar
- 2
Colocar en el centro la leche (prueben primero con 100 cm3 y si es necesario, agregan el resto) y comenzar a mezclar nuevamente, siempre con las manos, hasta que se unifique todo y quede como un granulado. Es cuestión de agarrarle el punto que más les guste, y tener en cuenta que si el queso es muy húmedo habría que ponerle menos leche y si es más bien seco ponerle más
- 3
Agregarle el jamón picadito y mezclar con cuchara
- 4
Poner la mitad de la manteca en una sartén grande, que se derrita y tome temperatura, y volcar la mitad de la mezcla. Extender y emparejar, es preferible no aplastar, quedará de 2, 5 cms de espesor más o menos, quedense tranquilos que aunque parezca que se va a desarmar, la fécula y el queso hacen que se pegue. Yo los cocino en un wok de 30 cms más o menos
- 5
Cocinar a fuego mínimo por 5 minutos aproximadamente. Se van a dar cuenta que está para dar vuelta porque al mover la sartén, se desprende sólo el mbejú. Cocinar unos minutos más del otro lado y a disfrutar! Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla. Pueden usar una sartén más chica y hacer más cantidad de tortitas!
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