Cheesecake de Limón (sin harina)

Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina

#mdemarzo
No tenía receta para la consigna, pero este Cheesecake es maravilloso... la receta es de Nuritmica.fit... hice adaptaciones, pero es un postre fantástico...

Cheesecake de Limón (sin harina)

#mdemarzo
No tenía receta para la consigna, pero este Cheesecake es maravilloso... la receta es de Nuritmica.fit... hice adaptaciones, pero es un postre fantástico...

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Ingredientes

60 minutos
12 raciones
  1. Base
  2. 120 gralmendras y /o castañas de cajú
  3. 60 grdátiles secos (sin semilla)
  4. 25 graceite de coco
  5. Ralladura limón
  6. Cake
  7. 200 grCrema de leche
  8. 450 grQueso crema
  9. Jugo y ralladura de un limón grande
  10. 3huevos
  11. 60 grazúcar rubio (o edulcorante)
  12. Cobertura
  13. 100 mlJugo de limón
  14. 2Huevos
  15. Azúcar 30 gr (o edulcorante)
  16. Ralladura de limón

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Procesar las semillas junto al aceite y ralladura, triturar bien, y luego colocar en un molde desmontable. Usé uno de 22 cm.

  2. 2

    Batí un poco la crema hasta montarla, unir el queso hasta integrar bien, junto a la ralladura y azúcar o edulcorante.

  3. 3

    Agregar a la crema, los huevos, tratar de no batir, luego el jugo de limón. Integrar bien y volcar sobre las semillas.

  4. 4

    Precalentar el horno 180*. La receta dice 25’. Yo dejé 35’. Y luego, sin abrir el horno apagado, durante 15’.

  5. 5

    Para la cobertura. Colocar el jugo de limón con azúcar en fuego medio, luego agregar los huevos batido, revolver hasta crema. Colocar en un recipiente de vidrio, con film en contacto. Dejar enfriar.

  6. 6

    Cuando retiro el recipiente del horno ya más templado, distribuir la crema de limón. Cubrir y colocar en la heladera.

  7. 7

    Servir frío.

  8. 8
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alicia Yunis
Alicia Yunis @aliciayunis
Posadas _ Misiones _ Argentina
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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