Masa hojaldre
esta receta es la base para distintas recetas como tartas, orejas, empanaditas, etc.
#masahojaldre4
Masa hojaldre
esta receta es la base para distintas recetas como tartas, orejas, empanaditas, etc.
#masahojaldre4
Paso a paso
- 1
Tener todos nuestros ingredientes listos
- 2
En la mesa hacer un volcán con la harina y sal
- 3
Agregar de poco en poco el agua
- 4
Mezclar el agua y la harina
- 5
Amasar hasta tener una masa tersa y elástica, al no tener grasas será una masa un poco dura
- 6
Refrigerar la masa cubierta con plástico por 30 minutos
- 7
Con el papel estrella hacemos un empate con la margarina y hacer una placa
- 8
Refrigerar la margarina hasta que se endurezca
- 9
Espolvorear la harina suficiente para que no se pegue la masa durante todo el procedimiento
- 10
Sacar la masa y hacer una cruz con la raspa
- 11
Empezar a estirar la masa hacia los lados respetando las líneas, dejando un poco grueso en medio
- 12
Ya que está bien estirada poner la placa de la margarina en el medio
- 13
Cubrir la margarina con los extremos laterales y cerrar con los otros dos extremos
- 14
Dar unas palmaditas con harina en las manos sobre la masa
- 15
Estirar la masa
- 16
Hacer un doblez de la parte superior al centro
- 17
Hacer lo mismo con la parte de abajo
- 18
Cerrar la masa, la parte del dorso debe estar hacia la izquierda y del doblez hacia la derecha
- 19
Refrigerar de 10 a 20 minutos dependiendo del calor
- 20
Volver a estirar la masa a lo largo
- 21
Doblar en forma de tríptico y de igual manera el dorso a la izquierda y doblez a la derecha
- 22
Refrigerar de 10 a 20 minutos
- 23
Volver a estirar la masa con el rodillo a lo largo
- 24
Doblar de la misma forma que que los pasos del 13 al 15
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Refrigerar hasta usarla o congelarla para otro día
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