Frittata de papa
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Las frittatas siempre me sacan de apuros cuando no se cómo completar la comida.
Frittata de papa
Las frittatas siempre me sacan de apuros cuando no se cómo completar la comida.
Paso a paso
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Para esta frittata pelamos dos papas medianas y las cortamos en cuadritos, les ponemos sal y las ponemos en bastante aceite a que se frían y suavicen, las escurrimos en una coladera para retirar el aceite.
En un traste rallamos unos 30 gramos de queso manchego o gouda añadimos unas dos ramas de perejil o de cilantro picado, 4 huevos, una cucharadita de harina, sal y pimienta y dos cucharadas de crema, revolvemos y añadimos las papas.
- 2
A un refractario le ponemos aceite en spray y cubrimos la base con 3 rebanadas de pan de caja sin orillas y encima vaciamos las papas y metemos el refractario 20 minutos al horno
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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