Guiso de lentejas

Silvina Caprari
Silvina Caprari @silvinacapra

Uno de los clásicos del invierno argentino y sobre todo de mi casa. #conbatoelfrio

Guiso de lentejas

Uno de los clásicos del invierno argentino y sobre todo de mi casa. #conbatoelfrio

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Ingredientes

1 h 45 m
6 raciones
  1. 1/2 kcarne (paleta)
  2. 1cebolla picada
  3. 1/2pimiento morrón rojo
  4. 1zanahoria
  5. 2papas medianas
  6. 1batata grande
  7. 1-2 dientesajo picados bien chiquitos
  8. 1 latatomate
  9. 1 tazatomate puré
  10. 400 gLentejas hervidas
  11. 1chorizo colorado
  12. Sal, pimienta, pimentón ahumado, ají molido y orégano a gusto
  13. Aceite 1 chorrito para rehogar

Paso a paso

1 h 45 m
  1. 1

    En una buena cacerola, de esas que no se pega nada, ponemos un chorrito de aceite y doramos la carne cortada en cubitos

  2. 2

    Una vez sellada la carne agregamos, la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo. Yo los tengo picados en aceite y guardados en un lindo frasco.

  3. 3

    Una vez que transparento la cebolla, agrego el tomate picado y el puré, para que se forme una rica salsa. Mi secreto es #porunmundomejor guardar en el freezer todos los tomates frescos que me sobran de otras comidas y mixearlos para las salsas... amo la salsa con 🍅 fresquito

  4. 4

    Cuando rompe hervor le agrego las papas en cubitos. Lo mismo cuando vuelva a hervir hago con la batata y el chori colorado...

  5. 5

    Siempre a fuego bien bajito, para que la carne elimine el colágeno y salga súper tierna. Cuando vuelva a romper hervor después de agregar las batatas y el chori, le ponemos el ingrediente principal, las lentejas hervidas previamente, unos 30 o 45 minutos,(depende diez lenteja o lentejon)no muy cocidas para que se terminen de cocinar en el juguito de la salsa

  6. 6

    A partir de ahí, espera a que las papas estén blanditas y si es necesario rectificar la sal... y listo a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Silvina Caprari
Silvina Caprari @silvinacapra
Para mi cocinar es un acto de amor, desde muy chiquita cocino para quienes amo, y en cada plato pongo todo lo q se que a ellos los va a satisfacer. Trataré de transmitir ese sentimiento y ser generosa con todos ustedes ❤
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