Como primer paso hacemos el relleno y la masa de los panqueques una ves hechas los reservamos y empezamos con la salsa

Ponemos una olla al fuego le agregamos el aceite y una ves caliente le agregamos la cebolla y la sal gruesa y los condimentos y dejamos que se reahoge, luego le ponemos las zanahorias rallada y un poquito de agua dejamos 10 minutos que se cocine y le agregamos el tomate dejamos otros 10 minutos si desean le pueden agregar un poco de puré de tomate concentrado con una pizca de azúcar para sacarle el acidez yo le agregue

Mientras tanto vamos rellenando los panqueques siempre la parte final hacia abajo y vamos colocando en una fuente hasta completar

Esta es con el puré de tomate concentrado. Luego pasado los 10 minutos le agregamos el pollo y la carne y le agrego agua y tapo para que se cocine bien todo 30 minutos más o menos, así que don la salsa

Así, luego le agregamos la salsa y queso y lo dejamos reposar 1 hora aproximadamente y luego llevamos al horno para que el queso gratine

Esta receta me llevo más de 2 horas hacer, ya que desde las 8 de la mañana empese y termine 10:30, yo hago así porque me gusta cuando se deja descansar con la salsa es más rico