Medialunas saladas sin manteca. 🥐🥐🥐
Estas medialunas saladas son una receta de Andrea @cocinandre las hice y son exquisitas realmente me encantó, una delicia súper esponjosos con la técnica tan zhong que por cierto no conocía.#mirecetario.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos preparando el Tan Zhong colocar en una ollita la harina junto con el agua y la leche mezclamos bien con un batidor de alambre revolvemos bien para que no se formen grumos, una vez que veamos que se formó una crema retiramos del fuego. Y reservamos.
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Ponemos la harina en la mesa de trabajo y agregamosla sal por los costadosde ésta, me gusta hacerlo así me resulta más fácil, hacemos un hueco en el centro y colocamos la levadura fresca, el azúcar, el huevo el aceite y el Tan Zhong frío no caliente. Incorporamos de a poco la leche tibia y amasamos durante unos 10 minutos hasta formar un bollo. De ser necesario agregar un poquito de harina en la mesa de trabajo si está muy pegajosa la masa.
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Colocamos en un bol y tapamos con film o un repasador hasta duplicar su volumen, una vez leudada la masa, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina (no mucho) y estiramos con un palote (yo lo hice de esta manera) utilicé un cortador de medialunas.
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Luego damos formas de medialunas y vamos colocando en una placa enmantecada o rociada con spray vegetal, y dejamos leudar. Una vez leudadas pincelar con la doradura y llevar a horno precalentado 180° durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Retiramos del horno y a degustar y disfrutar de estas riquísimas y súper exquisitas y esponjosas medialunas, delicia total. Gracias Andrea me encantó ❤❤🥐
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