Alfajores de Chocolate Bañados
Bueno, soy cocinera de corazón, y cada día se aprende algo nuevo. Comencé utilizando una receta y luego la adapté para mis ventas. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos batiendo el azúcar con la manteca. Y perfumamos con esencia de vainilla. Añadimos el huevo e integramos bien.
- 2
A nuestros ingredientes pesados los vamos a tamizar y añadir de una sobre la mezcla
- 3
Con la ayuda de una espátula unimos un poco y en el mismo bowl vamos a unirla a nuestra masa sin amasar. La envolvemos en film y llevamos al frío por una hora.
- 4
Una recomendación es estirarla entre dos film o plásticos separadores y llevarla al frezzer unos 40 min.
- 5
Vamos a cortarla con nuestro cortante (yo uso uno de 5 cm de diámetro) pueden usar el que gusten de eso también dependerá cuantos alfajores nos rindan. Los colocamos en una placa con papel manteca o una placa en buen estado sin nada de aceite o manteca.
- 6
Llevamos a horno a 180 grados por 12 a 15 min. O hasta que al tocarlos con la yema de los dedos se hunda levemente. Dejamos enfriar y los quitamos de la fuente.
- 7
Vamos a rellenar con unos 25 a 30 gr de dulce de leche cada uno. Con la ayuda de una espátula o cuchara emparejamos.
- 8
Vamos a derretir a baño María nuestros chocolates y le añadimos 2 cditas de aceite. Esto permite que trabajemos mejor nuestra cobertura. Los vamos volcando de a uno en el choco y con un tenedor los escurrimos y colocamos sobre papel manteca o plástico separador. Antes de enfriarse el choco colocamos nuestro topping seleccionado. Yo uso lentejas de chocolate y nueces pecan.
- 9
Pueden llevarlos a la heladera por unas horas o dejarlos enfriar a temperatura ambiente. Los disfrutan como más les guste.
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