Vamos a calentar un vaso de leche solo calentarlo no hervido, ahí pondremos la levadura y una cucharada de azúcar (para activar la levadura).

En un recipiente hondo, ponemos la harina y hacemos un hueco en el medio ahí vamos a colocar la levadura ya activada con la leche, el huevo y el azúcar y esencia de vainilla. A los costados colocamos la sal (no en el medio, a los costados rodeando el hueco) y agregar en el huevo también la manteca margarina o aceite aprox 2 cuacharaditas mezclamos todo y amasar hasta que la masa deje de estar muy pegajosa (igualmente queda un poco pegajosa).

Luego tapa la masa en el mismo recipiente con fill o una bolsa, dejar reposar de 20 a 30 minutos en un lugar cálido. Tiene que duplicar su tamaño

Una vez hecho eso, saca la masa y deja estirar con rodillo o botella hasta dejar del tamaño de tu dedo el grosor, usar cortantes del tamaño que guste o una tapa grande y una pequeña para el centro y volver a dejar reposar en una placa enmantecada hasta duplicar su tamaño de 10 a 20 minutos aprox

Poner a calentar abundante aceite en una olla, que quepa bastante después de eso esperar a que se caliente en fuego mínimo e ir colocando, dar vuelta una vez dorado un lado y el otro. Es importante que el fuego este este mínimo así no se queman y se cocinan por dentro vayan viendo que dorado quieren y los sacan o dan vuelta.Por último lo saca y lo apilan en papel servilleta o absorbente.

Si los van a hacer con dulce de leche o bañados en chocolate esperar a que se pongan tibios, no frío tibio una vez en esa temperatura decorar a gusto con chocolate para baño o dulce de leche. Si los hacen con azúcar y bien salen de la fritura bañar en azúcar.