Carne estilo Thai
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una carne muy rica perfecta para servirla con un arroz blanco.
Carne estilo Thai
Una carne muy rica perfecta para servirla con un arroz blanco.
Paso a paso
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Ponemos a cocer unos ramitos de brócoli sin que queden muy suaves.
La carne. bistec, fajitas, arrachera, o filete la cortamos en tiritas y les doy el TIP que aprendí en un curso estupendo que la verdad me ha sido muy útil: The Science of Gastronomy en The Hong Kong University of Science and Technology - HKUST. Bueno el TIP para suavizar la carne es ponerle bicarbonato sí yo lo tengo en un salero y es maravilloso el resultado.
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En un wok ponemos cebolla en medias lunas a saltear junto con un diente de ajo picadito, añadimos la carne, enseguida los ramitos de brócoli. Yo le puse un poco de pimiento rojo para que se viera más agradable.
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En una taza ponemos: 1 cucharadita de Maizena, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino blanco, una cucharada de salsa de soya y media taza de agua, lo revolvemos muy bien y lo vaciamos al wok y dejamos que hierva un poco a que espese la salsa y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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