Mezclar en una olla la leche condensada y la evaporada, junto a la cda de vino tinto, y llevar a calentar a fuego medio sin dejar de revolver por unos 30 min, verás que sin hervir comenzará a espesar poco a poco. Pasado este tiempo, incorporar las yemas; para esto, debemos añadir 1 cucharada de nuestra mezcla caliente en nuestras yemas y mezcla, añade 2 cdas más a las yemas, mezcla bien y ahora incorpora poco a poco la yemas a la olla con nuestra mezcla caliente, esto es para temperar las yemas.

Mezclar bien las yemas con las leches, esencia de vainilla y seguir a fuego medio sin dejar de revolver y verás que se espesará aún más. Cocinar unos 10 min más. Retirar del fuego, dejar enfriar 5 min, y repartir en pocillos individuales.

Cuando el almíbar ya esté listo, comenzar a batir las claras, primero 4 min a velocidad baja hasta espuma bien, subir la velocidad y batir 2 min y ahora comenzar a incorporar el almíbar de vino poco a poco sin dejar de batir. Esto hasta que al tocar el bol por fuera se sienta a t° ambiente, es decir, haya ido enfriando a medida que lo batiste. Disponer en una manga pastelera con una boquilla de tu preferencia.

Y finalmente, decorar sobre nuestro manjar de yemas con el merengue a gusto y espolvorear canela molida encima en los vasitos. A disfrutar!!