Mousse de Piloncillo con Jelly de calabaza

Adriana Matías
Adriana Matías @angi010514

Mousse de Piloncillo con Jelly de calabaza

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Ingredientes

3 horas
6 personas
  1. Mousse
  2. 250 mlcrema Lyncott
  3. 250 mlleche
  4. c/nCanela en raja
  5. 200 gpiloncillo picado o rallado
  6. 20 ggrenetina
  7. 400 mlcrema Lyncot
  8. Jelly
  9. Véase receta
  10. Glaseado espejo
  11. Véase receta

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Ingredientes listos.

  2. 2

    Vamos a elaborar una crema con la leche los 250 ml de crema Lyncot y le pondremos la canela con el piloncillo y dejamos que hierva.

  3. 3

    Vamos a montar los otros 400 ml de crema Lyncot a punto de pico suave y vamos a hidratar la grenetina.

  4. 4

    Vamos a agregar la crema de piloncillo a la crema montada de forma envolvente.

  5. 5

    Agregamos la grenetina y movemos hasta disolver muy bien.

  6. 6

    Vamos a poner el los moldes e ir poniendo trocitos de la jelly en medio y después tapar con más mousse.

  7. 7

    Dejamos enfriar y desmoldamos.

  8. 8

    Decoramos con el glaseado y le agregué cereal en hojuelas triturado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Adriana Matías
Adriana Matías @angi010514
Soy estudiante de gastronomía del grupo G-303 de la UTVCO
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