Mousse de chocolate con glaseado espejo

Hacer un merengue suizo con las claras y el azúcar. Cuando se esté terminando de batir agregar en forma de hilo el chocolate amargo derretido.

Agregar la grenetina hidratada y derretida y agregar el merengue suizo de manera envolvente.

Al final, agregar de manera envolvente, la crema batida a medio punto y a temperatura ambiente.

Enseguida colocamos una capa de nuestra mousse, alisamos lo mejor que podamos y llevamos al congelador durante 15 o 20 minutos

Sacamos y vertemos sobre la mousse nuestro jelly ya frío. Llevamos nuevamente al congelador por otros 15 o 20 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y colocamos el resto de la mousse. Dejamos en el congelador de 3 a 4 hrs o incluso toda la noche. Esto para que al momento de colocar el glaseado, se adhiera con mayor facilidad.

Ya que pasó el tiempo antes mencionado, sacamos la mousse y desmontamos sobre una reja o un recipiente alto(colocando 2 espátulas en la parte inferior (esto nos facilitará al momento de transportar la mousse a su base donde será presentada) y bañamos con el glaseado espejo de chocolate.

Dejamos escurrir todo el exceso del glaseado y pasamos a una base limpia. Refrigeramos unos 30 minutos y decoramos al gusto.

Ahora, a disfrutar. 😋

Anexo:
Brownie de chocolate : https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15753666-brownie-de-chocolate?invite_token=3nYv7y91z585vQLenmLjnEVG&shared_at=1638465556

Jelly de frutos rojos :https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15753736-jelly-de-frutos-rojos?invite_token=LSHzYPwE2C1obFh5yjnbKxgX&shared_at=1638388373

Glaseado espejo : https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/15753748-glaseado-espejo-de-chocolate?invite_token=Bq8d2xpA5KrvGtv26WC4NfDG&shared_at=1638388311