Paso a paso
- 1
Mezclar la harina, la maicena y el azúcar en un bowl.
- 2
Agregar manteca derretida a la mezcla. Mezclar y luego arenar el contenido. El arenado consiste en hacer pequeñitos los grumos de la mezcla, para que parezca una harina enmantecada.
- 3
Depositar la mezcla en una superficie plana (mesa) y colocarla en forma de rosquilla, con un hoyo en el medio.
- 4
Agregar la ralladura de limón a gusto
- 5
En el hoyo anteriormente nombrado, colocar los huevos (SOLO LAS YEMAS) y amasar. Tener separadas las claras para ir hidratando la mezcla a medida que haga falta.
- 6
Una vez ya formada la masa, meter en una bolsa y mandar a heladera por 40 minutos.
- 7
Utilizar el oflador para dar la forma deseada a la maicenita, usando un molde o un vaso.
- 8
Mandar a horno precalentado, en una fuente enmantecada y enharinada de 7 a 10 minutos. Las tapas no deben dorarse.
- 9
Introducir un tenedor o cuchillo en alguna de las tapitas de maicena para asegurarse de su cocción. Retirar las tapas listas para el armado.
- 10
Colocar dulce de leche entre dos tapas, y decorar las uniones con coco.
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