🇨🇳 🇯🇵 Sushi a mi manera 🍣 🥢🥂🍾
Su origen se remonta a China 🇨🇳 (siglo IV A.C.), originariamente el 🐟 se fermentaba en capas de arroz al vapor 🍚 para conservar los alimentos, pasados los siglos bajo el Imperio Mongol, se fue perdiendo ésta costumbre.
Japón 🇯🇵 fue aprendiendo la técnica desde el siglo VIII y con el tiempo, el plato se transformó lentamente. El arroz ya no se fermentaba sino que se avinagraba y se comía junto con el pescado, y en el siglo XIX se inventó el sushi tal como lo conocemos hoy.
🗣️ El origen de la palabra sushi proviene de la unión de dos palabras japonesas: Su= Vinagre y Shi-Meshi= Arroz. Por lo tanto, podemos traducirlo como arroz avinagrado.
🍙 🍤🥑🥭 Podés armarlos con los ingredientes y combinaciones que más te gusten: pescado, mariscos, vegetales, pollo, carne, huevo, y hasta hacerlos agridulces con añadido de frutas o simplemente 100% dulces. Hay infinidad de variedades y estilos bien auténticos y autóctonos.
Hay que tener en cuenta que es un arte culinario que se aprende con mucha práctica. Al principio nos pueden salir medios redondos, lo ideal es que queden cuadraditos.
Si querés disfrutar del proceso y el resultado, quedate leyendo que te muestro el paso a paso.
🔽 Rendimiento de la receta:
🍱 3 rollitos (de cada roll de sushi, se sacan alrededor de 8 piezas) y 5 nigiris 🍣 (son porciones individuales)
#sushi #comidajaponesa #japón #arroz #arrozypescado #algas #pescado #semanasanta #fish
🇨🇳 🇯🇵 Sushi a mi manera 🍣 🥢🥂🍾
Su origen se remonta a China 🇨🇳 (siglo IV A.C.), originariamente el 🐟 se fermentaba en capas de arroz al vapor 🍚 para conservar los alimentos, pasados los siglos bajo el Imperio Mongol, se fue perdiendo ésta costumbre.
Japón 🇯🇵 fue aprendiendo la técnica desde el siglo VIII y con el tiempo, el plato se transformó lentamente. El arroz ya no se fermentaba sino que se avinagraba y se comía junto con el pescado, y en el siglo XIX se inventó el sushi tal como lo conocemos hoy.
🗣️ El origen de la palabra sushi proviene de la unión de dos palabras japonesas: Su= Vinagre y Shi-Meshi= Arroz. Por lo tanto, podemos traducirlo como arroz avinagrado.
🍙 🍤🥑🥭 Podés armarlos con los ingredientes y combinaciones que más te gusten: pescado, mariscos, vegetales, pollo, carne, huevo, y hasta hacerlos agridulces con añadido de frutas o simplemente 100% dulces. Hay infinidad de variedades y estilos bien auténticos y autóctonos.
Hay que tener en cuenta que es un arte culinario que se aprende con mucha práctica. Al principio nos pueden salir medios redondos, lo ideal es que queden cuadraditos.
Si querés disfrutar del proceso y el resultado, quedate leyendo que te muestro el paso a paso.
🔽 Rendimiento de la receta:
🍱 3 rollitos (de cada roll de sushi, se sacan alrededor de 8 piezas) y 5 nigiris 🍣 (son porciones individuales)
#sushi #comidajaponesa #japón #arroz #arrozypescado #algas #pescado #semanasanta #fish
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz para retirar el almidón. Para ello, debemos colocar el arroz en un bowl, llenarlo de agua fría, limpiarlo bien y retirar el agua con ayuda de un colador. Esta operación debe repetirse siete veces.
- 2
Las primeras veces el agua saldrá turbia y la última con mayor transparencia, lo que indica que lo hemos lavado correctamente. Luego debemos dejar reposar y secar el arroz sobre el colador durante 15' a 20' y lo veremos con un aspecto como pulido.
- 3
Colocamos en una cacerola 1 taza de agua x c/ 100 g de arroz y llevar a fuego alto tapado por 11' hasta que rompa el hervor y bajamos a fuego mínimo (corona) por 11' más y luego apagamos y dejamos reposar tapado por 15'.
- 4
Preparamos consecutivamente el aderezo del arroz. En un recipiente colocamos a fuego mínimo 60 g de vinagre de arroz o alcohol, 3 cdas de azúcar y 1 cdta de sal. Revolvemos hasta que se disuelva el azúcar y la sal y lo agregamos de inmediato en el arroz caliente, ya que el mismo está poroso para absorber el líquido, ayudándonos de una cuchara de madera o espátula y mezclar suavemente.
- 5
Llevar el arroz a una bandeja de bambú o madera y orearlo con un abanico, ventilador directo o lo que tengas para que se enfríe a temperatura ambiente. Hasta el momento de armar los rolls, se puede tapar el arroz con un trapo humedecido.
Para el armado del sushi utilicé una esterilla de bambú de apoyo (se debe añadir papel film si la utilizas sola) y una silicona.
- 6
Disponemos el alga nori que está rugoso del lado de adentro. Y cerca del arroz ponemos un potecito con agua para ayudar que el arroz no se nos pegotee entre los dedos y vamos poniendo el arroz hasta dos dedos antes del extremo.
En esta versión puse sésamo blanco sobre el arroz, atún al natural, una crema de palta y queso crema Finlandia.
- 7
Para el otro roll, utilicé solo arroz y semillas de sésamo blanco. En la base coloqué una tira de salmón fresco 100 g x roll apróx., crema de palta y queso Finlandia. Una vez que enrollamos, le agregamos más sésamo blanco/tostado/ negro por arriba.
Se puede hacer el llamado Uramaki o Maki invertido, en la cual el arroz queda por fuera y el alga con el relleno por dentro. Ej: California roll, Dragon roll, etc.
- 8
Los nigiris, son pequeñas bolitas con forma de pelotita de rugby 🏉 que tienen entre 3 a 4 cm y es fácil modelarlas con las manos humedecidas con agua, al que se le monta una lonja de salmón fresco, langostino u otro pescado, decorativamente a veces se le suele agregar una tirita de alga.
- 9
Por último, hice una versión de salmón cocido a la sartén, con una mezcla de queso crema, mayonesa y ciboulette picado y la crema de palta sobre el alga y el arroz.
- 10
Envolvemos toda la preparación en papel film y lo llevamos a la heladera, al menos de 6 a 8 hs para que tome estructura (en su gran mayoría lo preparan, cortan y comen en el momento) y luego cortamos las porciones de cada roll, con un cuchillo filoso pasado por agua. Se sacarán apróximadamente 8 piezas por c/u de 1 cm de grosor.
- 11
Quitarle el film y cortar a la mitad para que las piezas queden prolijas y nuevamente a la mitad. Así hacemos con todos los rolls.
- 12
Servir en platos, decorando a gusto, para beber abrimos un Champagne Extra brut bien helado, que va muy bien con el pescado.🥂
Ahora sí, que tengan una buena velada...🥢🍱
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Hummus Tradicional & A mi manera
Hoy les dejo la receta de un famoso dip o crema, precisamente de Garbanzos..estamos hablamos del Hummus.Es tan sencillo de hacer que realmente no vale la pena adquirirlo en tiendas,queda muuuucho más sabroso si es casero, y de paso te evitas los precios altos y conservantes.Esta vez les mostraré dos tipos de Hummus. El tradicional y mi favorito, que lleva queso fresco.
-
Mbeju a mi manera
El mbeju (se pronuncia mbeyú), es una preparación típica del Paraguay, muy requerida en tiempo fresco y cuyo consumo es propio en las festividades de San Juan.Es una deliciosa mezcla de ingredientes simples que junto con una taza de mate cocido calentito, hacen que los desayunos y meriendas te remonten a épocas de nuestros campesinos de antaño..
-
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
-
Fugazza a mi manera
Solía hacer la fugazza normal y decidí probar agregándole la salsa bechamel, queda exquisita, no se arrepentirán
-
Surubi a la crema con vino blanco
Se corta el lomito de pescado si no tienen en su región el surubi, puede ser filete de sole, salmón o un pescado suave sin espinas.
-
Croquetas de arroz
Croquetas de arroz sin huevo. Es rápida y sencilla con los ingredientes que todos tenemos en casa. Y sorprender a tu visita con tus deliciosas croquetas y que ellos no te sorprendan.
-
Arroz especiado fusión veggie
Este arroz lo hice a mi estilo como siempre con lo que hay en casa y lo que no hay se compra y si no conseguimos por ningun lado, ok, cristiana resignacion. Lleno de verduras ,sabor ,semillas ,amor y super sano como siempre.
-
Tortillón de papas a mi manera
Solo se me ocurrió una mañana de cuarentena y que solo tenía tres papás grandes y diez huevos camperos de gallina.
-
Sushi sin arroz
#RecetasNavidad. Para picar algo delicioso, liviano y que nos recuerde al sushi. Esta opción está súper fácil 👌 Keto
-
Bolitas de arroz con sorpresa
Que hacer cuando te sobra un guiso de arroz? Aquí está la respuesta...
-
-
Pan a mi gusto
Esta receta salió riquísima 😋Hice una prueba mezclando ingredientes, inspirada en otras recetas que encontré aquí, para ser la primera vez el pan resultó bien esponjoso!
-
Salsa con corazoncitos para mi hijo
Una salsa inspirada en la receta de salsa bolognesa aquí presente en la aplicación de Erika Rezepte (@cook_17589188 , las cosas como son hay que darle el mérito por enseñarme esa), modificada de acuerdo a los gustos de un chico de 2 años y medio ggg
-
TIPICA SOPA PARAGUAYA
La sopa paraguaya, como varios platos, nació de un error, (segun la leyenda), Cuentan que Carlos Antonio López, presidente del Paraguay a mediodía el siglo XIX adoraba la sopa hecha de harina de maíz, era una especie de humita. La leyenda dice que el habia invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA. Como verán los ingredientes son muy sencillos, como casi toda la gastronomía paraguaya; pero no por ello deja de ser sabrosa.Espero que disfruten de esta receta.
-
Arroz blanco reciclado
La idea es usar todo lo que se tenga, no tirar nada. Sobró 1 taza de arroz blanco del almuerzo anterior. Y empecé a mezclar con otros ingredientes y el resultado una tarta, torta salada para acompañar sopa de verduras u otra comida. En realidad sabrosa.
-
Mostacholi con salsa carbonara (para mi hijo menor y mi señora) 😂
Fideos con salsa carbonara con base a la receta de Ñam ñam (https://Cookpad.com/py/u/cook_22785127 , gracias, las cosas como son) para disfrutar en este hermoso domingoPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposición -
Sopa de pollo casero con verduras para mi hijo (efecto antigripal)
Hace frío mm y quería comer sopa... entonces que mejor que hacerla yo mismoPor cierto,1 taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaCon respecto a lo antigripal... Se a demostrado ( y soy médico) que la sopa de pollo en especial la parte de la piel y superficial de la carne... Al Hacer en sopa o caldo, tiene efecto contra varias cepas de la influenza... Algo que se sabía por saber popular pero se demostró científicamente -
Alfajores de Maizena a mi estilo
Es ideal para compartir la alegría de cocinar un postre delicioso y fácil de preparar.Recomiendo preparar con los niños y adolescentes para fomentar los vínculos afectivos. La cocina alegra el alma. 🥰
-
Risotto con champiñones
Una manera deliciosa de comer risottos. Si te gusta el arroz esta es la receta ideal para vos.Fácil de preparar y un resultado cremoso único.
-
Chipa de Almidón
Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un “pan” pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Paraguay, Argentina, Brasil,y Bolivia. Su consumo hoy en día se da de forma habitual y tradicional, principalmente en Paraguay y regiones de Argentina. Por qué les traigo esta receta por Semana Santa? Porque justamente la Chipa es parte de la tradición de las familias (sobre todo paraguayas) en esta época del año. Una excusa perfecta para compartir con los seres queridos. Esta es otra receta especial para prepararla con los chicos. Manos a la masa ! -
Masa de Pizza, Sencilla y Súper Versátil
Hoy preparamos masa de pizza casera. No es la típica masa italiana,pero es una que te sacará de apuros cuando estés con el antojo de comerte una buena pizza.Fácil, económica y con ingredientes con los que normalmente todos contamos en la cocina.Vamos a prepararla ! -
Muslos de pollo a dos sabores, con arroz y verduras al vapor, para mi familia
Una receta "inventada", sacando lo aprendido cocinando... Para agasajar a mi familia... No sé si a todos les gustará pues son dos sabores cercanos pero no iguales (pollo a la naranja y pollo con salsa yakitori), por lo menos a mi hijo le encanto GGG... 🤪👌Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
Arroz kesú 🍚🇵🇾
Esta es una mis opciones favoritas para cena o como guarnición de algún almuerzo, es fácil de preparar y en poco tiempo, muy rica y liviana. A quien no le gusta el arroz? En mi país es un clásico el arroz quesú❣️
-
Sándwich gigante receta de mi gran amor mi papá 😍😋😍
Me inspire en el porqué lo EXTRAÑO Y APARTE CON EL CLIMA CÁLIDO ES UNA COMIDA GENIAL
-
Omelette multigustos para mi hijo menor
Una receta original mía... Probando sabores para encontrar los gustos de mi hijoPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
Tortilla tradicional
#HuevoEn Paraguay es muy tradicional consumir la tortilla como tereré rupa, sería como un colchón para no golpear el estómago. Se consume como desayuno y lo encontras en los mercados, en bares y cualquier kiosko callejero. La proporción de los ingredientes es a ojimetro, nada de complicarse.
-
-
Sopa de verduras a mi manera
Una sopa súper sana, rica y nutritiva para cualquier época del año. -
Tortita a lo japonés
Muchas de mis compatriotas han migrado a vecinos países inclusive la mayoría cruzaron continente americano 😔 buscando bienestar para la familia. Una prima fue a España por mucho tiempo, y volvió a cruzar a otro continente con sus patrones; en Japón aprendió a cocinar tortas, panes, flanes.Hoy quiero compartir una receta que ayer me enseñó.Siempre hay que desechar lo malo (momentos difíciles que le tocó vivir) y rescatar lo bueno (gracias a lo aprendido tiene una pequeña confitería). -
Guisito de garbanzos y arroz integral
Perfecto para los días de frío, un riquísimo guiso vegetariano con buena fuente de proteínas y carbohidratos! Queda una delicia y es súper fácil de hacer! Se puede sustituir el arroz integral por arroz blanco común (siempre el integral es más saludable porque nos aporta más fibra).
Más recetas recomendadas
Comentarios (6)