Paso a paso
- 1
Dividir estas proporciones según la cantidad.. esta es para 40, para 10 se divide en 4 y así sucesivamente
- 2
Desparramar bien el puré frío,
Agregar espinaca procesada, desparramar - 3
Agregar las yemas dispersas..
Meta las manitos sin esmaltes, y mezcle todo. Deje todo bien abierto en alguna fuente grande - 4
La idea es poner harina de a poco, y con espátula parada ir uniendo con saltitos la preparación, no se amasa, porque esto perjudica la preparación.
- 5
Una vez puesto todo, con las palmas abiertas ir uniendo con presión para formar 4 bollos forma submarino, sin mucha presión.
- 6
Un par de palmadas suaves, no como a su marido... suaves, para que la harina tome.
- 7
Corte el submarino en tiras tipo juliana, lo pone sobre mesa enharinada, vuelve a dividir a lo largo.... haga los choricitos y corte a su medida favorita.
- 8
Si le quiere dar la formita, o bien como yo así simple.
Ambas salsas... y me cuenta.
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