Repollo templado al pimentón
La berza o repollo es originario de la costa de Centro Europa, aunque actualmente puede encontrarse en todos los países. Pertenece a la familia de las Crucíferas y es una de las más populares de entre las más de 3.000 especias de coles que existen. Hay referencias de que los egipcios ya cultivaban los repollos en el año 2500 a.C. Aunque tengan fama de producir muchos gases, siglos después que los egipcios, los griegos y los romanos las consumían ya que consideraban que favorecían una buena digestión y, especialmente, le atribuían la capacidad de atenuar las consecuencias del consumo de alcohol. Las coles son un potente antioxidante, rico en fibra, minerales y vitaminas. Además, gracias a su alto contenido en agua son ideales para las dietas, ya que aportan muy pocas calorías. Tienen la ventaja de que al ser tan consistentes y tersas sus hojas son muy útiles para añadir a los guisos, por lo que se pueden consumir tanto cocinadas como crudas en ensaladas. Aquí os dejo mi manera favorita de tomarlas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos unos 250 gr de nuestra col y la lavamos bien debajo del grifo. A continuación la troceamos lo más finamente posible. Esta receta se puede hacer exactamente igual tanto si decidimos tomarla en frío como en caliente, eso es lo que más me gusta de ella.
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Añadimos primero las especias a nuestro gusto, la sal y el aceite de oliva. Así ya estaría lista una original ensalada de col, no necesita más para estar de diez, ya que su sabor combina a la perfección con el comino y el pimentón.
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Pero como suelo tomarlo por la noche, y estos días hace bastante frío, apetece más algo templado. Así que añado la col a una sartén, la sazonamos y le añadimos el aceite de oliva en la sartén en este caso. La removemos durante unos tres minutos a fuego medio para que se reblandezca un poco y se integre mejor el pimentón con el aceite. Y listo, ya tenemos nuestra col repollo templada lista para disfrutar. Es ideal para acompañar pollo o pescados a la plancha. Buen provecho a todos.
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