Huevos benedictinos
Paso a paso
- 1
Tostar el pan de molde
- 2
Derretir la manteca a fuego lento. Cuando vaya apareciendo el suero de leche por encima hay que retirarlo además de las impurezas que queden. Solamente nos quedamos con la grasa
- 3
Batimos dos yemas de huevo
- 4
Le agregamos a las yemas la manteca en forma de hilo y batimos. Cuando quede la textura deseada (cremosa) le agregamos un poco de limón y sal
- 5
Cocinamos la panceta hasta que quede crocante
- 6
Para hacer el huevo. Hervimos agua con un chorrito de vinagre. Una vez que caliente hacemos un remolino en el agua y colocamos el huevo y lo dejamos cocinar por 5 minutos y lo retiramos a un papel para que absorba el agua
- 7
Colocamos en la tostada el bacon crujiente, los huevos y la salsa que preparamos con las yemas y la manteca
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