Gâteau de patates douces

Name: Gâteau de patates douces
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg patates douces (orange, blanche ou violette 😉); 100 g beurre; 125 g cassonade; 100 g farine; 4 œufs; 1 jaune d'œuf pour la couverture; 1 cuillère à soupe rhum brun; A sachet de sucre vanillé; 1 gousse vanille ou vanille en poudre; 1 pincée cannelle

Makeda @cook_14123514

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Ingrédients

50 minutes

8 personnes

1 kgpatates douces (orange, blanche ou violette 😉)
100 gbeurre
125 gcassonade
100 gfarine
4œufs
1jaune d'œuf pour la couverture
1 cuillère à souperhum brun
A sachet de sucre vanillé
1 goussevanille ou vanille en poudre
1 pincéecannelle

Instructions de cuisine

50 minutes

1

Mettre de l'eau à bouillir
2

Pendant ce temps éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
Une fois l'eau bouillante y plonger les morceaux pendant 30 minutes
3

À la fin de la cuisson, égouter et réduire les morceaux en purée.
4

Une fois en purée y ajouter le beurre et mélanger.
Puis ajouter la farine
5

Dans un autre récipient, casser les œufs le jaune d'œuf supplémentaire et le sucre.
Fouetter au batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui triple de volume et qui à blanchi
6

Ajouter ce mélange à la purée de patate douce en 2 fois et mélanger.
7

Ajouter la cannelle, la vanille et le rhum puis mélanger.
8

Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre environ.
Bien lisser la surface à l'aide d'une spatule coudée puis sculpter le dessus avec une fourchette.
9

Enfourner 40 minutes à 185 degrés en chaleur statique et non chaleur tournante.
10

Après les 40 minutes badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf puis remettre au four 10 minutes