Alfajores de fécula de maíz (otros) Alfajorcitos de Maizena®
Paso a paso
- 1
Cremar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la yema, de a uno por vez más la esencia. Mezclar bien. Una vez todo integrado agregar los secos tamizados: harina, polvo de hornear y fécula. Integrar todo. Ayudarse con las manos, pero SIN amasar.
Una vez la masa homogénea, envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera hasta que esté fría y consistente.
- 2
Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.
Enharinar mesada y palote ligeramente.
Estirar la masa de un espesor de medio centímetro más o menos.
Cortar con cortante redondo (o el que gusten). Yo aquí estoy usando uno de casi 5 cm de diámetro. Vale aclarar que terminan quedando bien grandes, sumado a los 400 g de dulce de leche para distribuir en las tapitas.
Colocar sobre placa antiadherente o papel para horno o fuente enmantecada y enharinada.
- 3
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 10 minutos. Deben quedar pálidas, apenas con color la base. No tienen que pasarse. Por lo tanto más que por el tiempo guiarse por la observación. Depende del horno, del espesor, etc.
- 4
Rellenar con el dulce de leche con cucharita, cuchillo liso o manga. Aquí improvisé una con bolsita de nylon grueso.
Luego hacerlos rodar por el coco rallado.
Les dejo enlace de la otra receta de alfajorcitos, bastante parecida pero con pequeñas diferencias. Según mi familia, cuyos miembros son los catadores de lo dulce, las dos recetas les encantan.
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