Pollo aromatizzato al pompelmo rosa e kefir
#globalgrembiule2024
Una ricetta esotica , per sperimentare nuovi sapori
Pollo aromatizzato al pompelmo rosa e kefir
#globalgrembiule2024
Una ricetta esotica , per sperimentare nuovi sapori
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a bocconcini il petto di pollo e infarinare.
- 2
Lavare bene il pompelmo e ricavarne il succo. La buccia si può fare striscioline e marinare un in po' di grappa a coprire per aromatizzarla, alla fine verrà usata per decorare ed insaporire il piatto per chi lo desidera, ha un sapore particolare di arancia.
- 3
Tritare lo scalogno e soffriggerlo con un po' di olio evo in una padella a fuoco basso, dopo di che unire anche il pollo infarinato, a fuoco medio cuocere bene girandolo più volte. Salare e pepare il pollo
- 4
Togliere le scorzette di pompelmo dalla grappa e tamponarle con carta assorbente e tenere da parte. La grappa ormai aromatizzata va miscelata con il succo di pompelmo. Quando il pollo sarà ben cotto, unire il succo di pompelmo, cuocere qualche minuto a fuoco medio alto e far sfumare l'alcol. Nel frattempo unire lo zafferano al kefir e amalgamare bene.
A questo punto unire anche il kefir al pollo,girare e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà creata una salsa cremosa.
- 5
Servire accompagnato da cous cous oppure da riso Basmati a cottura pilar, da preparare prima o durante la cottura del pollo.
Decorare e insaporire con le scorzette del pompelmo.
Bon appétit!
Cooksnap
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