牡蠣のグリルチーズ焼き
宮城県 @s_brand
宮城を代表する水産物「牡蠣」と宮城の伝統野菜「曲がりねぎ」を使い、欧風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人（びと）」・KKRホテル仙台 総料理長 鹿野佐一先生による地産地消レシピです。
牡蠣のグリルチーズ焼き
宮城を代表する水産物「牡蠣」と宮城の伝統野菜「曲がりねぎ」を使い、欧風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人（びと）」・KKRホテル仙台 総料理長 鹿野佐一先生による地産地消レシピです。
作り方
- 1
牡蠣を軽く水洗いして水分を切り、貝柱をはずす。
- 2
トマトの皮を湯むきして半分に切り、種を取ってダイス切りにする。（※1）
- 3
牡蠣を殻に入れ、オーブン用の天板に並べる。アルミホイル等で固定するとよい。
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく・曲がりねぎを炒める。
- 5
４にトマトを加えて塩・こしょう・カイエンペッパーを入れて少し煮る。（※2）
- 6
ベーコンを2cmに切り、フライパンでカリッとするまで炒める。
- 7
３に５を入れ６を乗せ、ミックスチーズ、オリーブオイル少量をかけて200度のオーブンで7〜8分焼く。
コツ・ポイント
（※1）トマトは缶詰でも代用できます。
（※2）カイエンペッパーは鷹の爪でも代用できます。トマトを入れたらつぶさないように混ぜてください。
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