松の実を炒って作るジェノベーゼ
話題入り感謝！松の実を炒ってから作る、とても美味しいジェノべーゼです。パルミジャーノと松の実は多めです。
このレシピの生い立ち
毎年作るジェノヴェーゼ。数年前から松の実を炒ってから作っています。パスタ、トーストや白身魚、アスパラガスにも合います。ピーナッツでも作りましたが、やはり松の実がベスト。
松の実を炒って作るジェノベーゼ
話題入り感謝！松の実を炒ってから作る、とても美味しいジェノべーゼです。パルミジャーノと松の実は多めです。
このレシピの生い立ち
毎年作るジェノヴェーゼ。数年前から松の実を炒ってから作っています。パスタ、トーストや白身魚、アスパラガスにも合います。ピーナッツでも作りましたが、やはり松の実がベスト。
作り方
- 1
松の実を炒る。色づけばOK。バジルを洗って水分を取る。（私はキッチンペーパーにのせて暫く放置しています。）にんにくはクラッシャーなどで潰す。チーズをおろす。
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- 2
バジル以外をフードプロセッサーにかけて、混ざったらバジルを加えて更に回す。出来上がり。食べる時に黒胡椒をお好きなだけかけてどうぞ。
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- 3
ジェノベーゼ・トーストID17692294
ジェノヴェーゼを塗りパルメザンを更に乗せオーブンへ。美味しいですよ。 -
- 4
ジェノベーゼと言えば、スパゲッティですね。チーズはパルミジャーノを削ってます。
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- 5
スクランブルエッグID18740172にも。簡単で美味しいです。
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- 6
塩とチーズなしで
オリーブとあえると美味しいおつまみになります。ID18742380 -
- 7
赤パプリカの甘さが引き立つジェノベーゼのクリームソース。イタリアの味。ID18012019
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- 8
スパゲッティ悪魔風。ジェノベーゼ、チリ、トマトのハーモニー。大好きなパスタ。ID17981967
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- 9
イタリアンサンドイッチ。チーズはモッツァレラ使用。ID17993990
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- 10
白身魚にかけてみました。ID17589974
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- 11
瓶で保存する場合
チーズを入れずに作り、煮沸した瓶に入れます。上から少しオリーブオイルをかけると酸化防止と色止めに。 -
- 12
冷凍保存
チーズ無しで作り
冷凍用の袋に入れ
薄くして冷凍庫へ。
使う分を折って室温で戻す。調理するならそのままで。 -
- 13
旬のグリーンアスパラと。とても合います。ID17936635
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- 14
生地はコーングリッツ入りでカリカリです。ジェノベーゼ＆マルガリータのピザに。ID19076670
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- 15
ジェノベーゼのカプレーゼID18184685
バルサミコ酢追加でさっぱり。 -
- 16
自家製パン粉ID17944156と混ぜてお肉に乗せて焼くと美味しいハーブパン粉焼きの出来上がり。
ID17534787 -
- 17
グリーンアスパラも追加でスパゲティと。熟成パルメジャーノを削って。
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- 18
YokchinaさんレシピID:21988941
このジェノベーゼパスタも夏に一度は食べたいのでペストを作ります。 -
コツ・ポイント
松の実を炒るので香ばしいジェノヴェーゼですが、油分が多いので焦がさないように気をつけてください。オイルはExtra Virgin以外を。パルメジャーノ・レッジャーノが入手困難な場合は粉チーズでも。塩加減はチーズの塩分によって調整して下さい。
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アンチョビで味に深みを。パルメザンでまろやかさをプラス。あーもぅ、早く食べたいっ！！ウチの特製ジェノベーゼをどうぞ♥♥♥
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