厚揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。

鍋にだし汁・砂糖・みりんを入れ、ひと煮立ちしたら、厚揚げを入れて5分煮る。

醤油を加えて、さらに10～15分ほど煮る。最後に、大根おろしを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。器に盛り、小口切りにした万能ネギをかけて出来上がり♪お好みで一味をかけても。