カリッ☆ゴーヤチップス
pupuキッチン @cook_40035479
ゴーヤをカリッ!とチップスにしました。ビールのアテにピッタリ☆ 強力粉を使います。苦味を取る方法、他にないかなぁ～？あったら是非教えてください！
このレシピの生い立ち
バイト先のおばちゃんに教えてもらいました。
カリッ☆ゴーヤチップス
ゴーヤをカリッ!とチップスにしました。ビールのアテにピッタリ☆ 強力粉を使います。苦味を取る方法、他にないかなぁ～？あったら是非教えてください！
このレシピの生い立ち
バイト先のおばちゃんに教えてもらいました。
作り方
- 1
ゴーヤを半分に切り、薄くスライスする。スプーンなどで、中の白い部分をしつこい位、しっかり取る。
- 2
塩を少し大目に振って、軽くまぶして、５分くらいしたら、水でざっと洗い流す。
- 3
ゴーヤを絞って、水分を取る。ペーパーなどで、更に水分を取る。
- 4
ビニール袋にゴーヤと強力粉を入れ、振って粉をまぶす。
- 5
高温の油で、カリッとなるまで揚げる。
- 6
塩をパラパラと振って、味を整える。
コツ・ポイント
薄力粉でもいいと思いますが、教えてくれた方が「強力粉の方が、カリッとするよ！」と言ってました。
なるほど！！カリッとしたチップスになりましたぁ～☆
おつまみにぴったりです！
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