手羽元は綺麗に洗ってザルにあげる。今回、大き目の物が１２本です。

ねぎは、５～６㎝に切っておく。緑に近い部分は砂が付いて汚れているので、開いてきれいにする。

大き目の鍋に１を並べて、皮つきのままスライスした生姜をのせて火にかける。
酒を入れて煮立たせる。

コーラとしょう油を加える。
しばらくすると、真っ黒な泡がぼこぼこ出てきます。それを丁寧に取り除きます。

アクを綺麗に取ってから、葱を入れます。蓋を少しずらしてコトコト30～40分煮ます。
葱がトロトロに煮えて美味。

卵は、丸い方にキズをつけてから茹でておきます。これで殻が簡単にむけます。

最後にゆで卵を、煮汁に浸かるように入れる。時間がある時は、卵を入れたら蓋をして火を止めて、じっくり味をしみ込ませる。