Empanadas de carne muy jugosas y sabrosas, con un toque salteño

La cebolla común se pica muy pequeña. Colocar la olla al fuego (antiadherente o essen) con aceite, cuando este a caliente poner las cebollas picadas. Bajar el fuego. Lo importante que se cocinen bien.

Cuando estén todas trasparentes que comienzan a dorarse, colocar las cebollas de verdeo picadas.

Luego mezclo bien y agrego el pimiento picado.

Condimento con sal, pimienta y pimentón (importante para el sabor).

Dejar cocinar. Un secreto salteño: ni bien cambia de color rojo a marrón apagar el fuego.

Tips: Mi amiga las hace fritas con pasas de uvas y unas cucharadas de azúcar en el relleno, le quedan exquisitas. Por falta de tiempo las hago al horno, pero recomiendo que alguna vez las prueben fritas.

Más Tips: Por último, les aconsejo acompañarla con una salsa de tomate picante como en Salta. Rallar un tomate fresco con rayador de queso. Agregar condimentos sal, pimienta y si se animan un pedazo muy pequeño de ají picante o de la mala palabra picado bien chiquito. Aconsejo poner muy poco porque toma gusto cuando se asienta y al hacerlo por primera vez la probé cuando la prepare y como no sentía sabor fuerte agregue demasiado y luego fue incomible.

Si te animas a hacerlas me encantaría compartas tus comentarios. Besos