ゆずのジャム
赤毛のあんこ @cook_40105065
とっても簡単で美味しい柚子ジャムです。
茹でこぼしもしなくて大丈夫。
このレシピの生い立ち
実家にたくさんできたゆずで。
母、オリジナルのジャムの作り方です。
ゆずのジャム
とっても簡単で美味しい柚子ジャムです。
茹でこぼしもしなくて大丈夫。
このレシピの生い立ち
実家にたくさんできたゆずで。
母、オリジナルのジャムの作り方です。
作り方
- 1
柚子の皮を洗う。
半分に切り、しぼり機で汁をとる。 -
- 2
皮についた種を除き、一口大に切る。
- 3
鍋に皮を入れ、ひたひたの水を入れ煮る。
-
- 4
たまにかき回しながら沸騰させる。柚子のとろみが出てきます。
- 5
皮が柔らかくなったら火を止めて、フードプロッセッサーでスープ状にする。
- 6
白砂糖を入れて、再度火をかけて沸騰させる。
コツ・ポイント
★柚子の汁は、このジャムには使いません。ポン酢などに使ってください。
★水だけでとろみが出てきます。
★柚子の皮の白いフカフカをとる必要もないし、房の部分も取る必要はありません。
★お湯で溶かして柚子ドリンクも美味しいです。
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