たこのやわらか煮
うみのあおい @cook_40027821
たこは時間をかけて煮ると柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
うまいもの市に行くと売られている、明石の煮だこが大好きです。でもお高くて滅多に買えません。なので、自分で作ってみました。
たこのやわらか煮
たこは時間をかけて煮ると柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
うまいもの市に行くと売られている、明石の煮だこが大好きです。でもお高くて滅多に買えません。なので、自分で作ってみました。
作り方
- 1
ゆでだこは水でさっと洗い、食べやすく切り分けておく。
- 2
鍋に水・酒・しょうゆ・さとうを入れて一煮立ちさせ、たこを入れる。
- 3
再び沸騰してきたら弱火にし、煮汁が半分くらいになるまでじっくり煮る。最後にみりんを入れ、照りをだす。
- 4
H27.9.12厳選魚介レシピに掲載していただきました。レシピを見に来てくださりありがとうございます。
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- 5
家宝にします！！
(๑˃́ꇴ˂̀๑) -
- 6
H28．4．21本日の話題に入れていただきました。つくれぽ100枚ありがとうございます(^-^)
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コツ・ポイント
生のたこを使うときは塩でぬめりを取ってください。煮込むとたこは小さくなりますので、小さく切り分けるより、足1本ずつがいいと思います。ウチは甘めが好きなので、お砂糖を多めに入れていますが、お好みの甘さに調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18497580
