りんごとくるみのカンパーニュ
makoto♪ @cook_40039901
しっとりした生地にたっぷりなりんごのコンポートとくるみを合わせました♪
このレシピの生い立ち
サラダバーネットさんのリンゴの簡単コンポート作った時、絶対パンに合う！と思い作ってみました。
りんごとくるみのカンパーニュ
しっとりした生地にたっぷりなりんごのコンポートとくるみを合わせました♪
このレシピの生い立ち
サラダバーネットさんのリンゴの簡単コンポート作った時、絶対パンに合う！と思い作ってみました。
作り方
- 1
ボールにリスドォルと全粒粉をいれ混ぜておきます。そこに三温糖、塩、ドライイーストを入れ人肌の温めた水をいっきに入れます。
- 2
へらで混ぜまとまってきたらくるみを投入。３分ほどへらで捏ねラップして１次発酵。
-
- 3
約２倍になったら台に乗せ軽くガス抜きしてベンチタイム２０分。この間に発酵カゴに茶漉しで粉を振っておく。
-
- 4
ベンチタイムが終了したら生地を丸く伸ばし２／３のりんごを上に乗せる。
-
- 5
半分に折る。
-
- 6
５の上に残りのりんごを乗せまた半分に折り丸く成形。
-
- 7
綴目を上にして発酵カゴにそっと置く。２次発酵５０分。ラップして乾燥に気を付けて。
-
- 8
オーブン２５０℃に予熱。お好きなクープを入れて下さい。２１０に下げたオーブンで２４分～２５分焼く。
-
- 9
サラダさんのコンポート♪とっても簡単に出来ます^^オススメ。
-
- 10
断面はこんな感じで、たっぷりりんごが入ってます♪
-
コツ・ポイント
＊へらで捏ねるので簡単に出来ます。
＊打ち粉は多めに。
＊スチームオーブン使用をしています。スチーム機能が無い場合焼く直前に霧吹きを５，６回するとパリっと仕上がります。
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