野菜たっぷり旨味和風☆蓮根豆腐ハンバーグ
2013.4.29話題入り38感謝♡
４人分で鶏肉１２０ｇ。
野菜たっぷり◎
きのこの旨味と生姜の風味がおすすめです。
このレシピの生い立ち
和風きのこあん♡蓮根入り鶏肉ハンバーグ（ID :18272017 ）参考。
野菜感をアップ。豆腐も加え、おなかも満足です。
時間内調理の為、料理工程を簡素化。
某親子料理コンテストで入賞させて頂いた自信作（嬉）。覚書に。。
アプリでひらく作り方
- 1
飾り用にれんこんをうすく、スライス（２０枚ほど）します。
- 2
１の残りはすりおろし、絞って、汁とわけます。絞り汁は、きのこあんに使います。（捨てないで）
- 3
ハンバーグの材料を◎の油以外、すべてボウルに入れてこねます。４つに分けて丸め、ハンバーグを作ります。
- 4
フライパンにサラダ油・ごま油を各小さじ１熱します。
１のれんこんを焼いて、れんこんチップスを作ります。 - 5
４のフライパンに、少し油をたし、３のハンバーグを焼きます。
中まで焼けたら、お皿にうつします。 - 6
きのこあんの調味料★をすべてあわせておきます。
☆で水溶き片栗粉を作っておきます。 - 7
５の空いたフライパンに、※のごま油を足して熱し、ほぐしたまいたけ・しめじを軽く炒めます。
- 8
７に６の★調味料を加え、沸騰したら１～２分煮て、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 9
５のハンバーグに、８のあんをかけ、仕上げ用の白髪ねぎ・ブロッコリースプラウト、４のれんこんチップスを飾ります。
- 10
仕上げ用のごま油を、熱して９のねぎの上からかけます。
じゅっと音がするくらい熱すると香りがいいです。（火傷に注意です） - 11
✿きのこを倍量にふやすとボリュームたっぷりで、きのこ好きな方にお勧めです。（調味料はそのままの分量でＯＫ）
- 12
✿
- 13
2012/12/18
Yahoo! JAPAN
スポットライトコーナーに掲載いただきました。 - 14
2013.4.29
おかげさまで
話題入りさせていただきました。感謝♡ -
コツ・ポイント
※２のれんこんは絞りすぎないのがコツです。手に持って水分がたれなくなる程度に絞ります。
※きのこあんのきのこはなんでもいいですが、マイタケは必ず入れてほしいおすすめ食材です。
れんこんの水分によりますが、ハンバーグ種は少しゆるめです。
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