海老は背わたを取り、分量外の片栗粉でもんでから水洗いしキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、粗いみじん切りにする。

粗いみじん切りにした海老、豚ひき肉、みじん切りにしたニラとキャベツ、調味料を混ぜ合わせる。

均等に混ぜ合わせたら餃子の皮で包む。

熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて焼き色を付ける。
キレイな焼き色が付いたら水を入れ蓋をして、中まで火を通す。

最後にごま油を回しかけ、キレイな焦げ目がつくまで焼く。