コンビニ風肉まん
山カズ @cook_40052319
コンビニっぽい中華まんを目指してシリーズ
生地はふわしっとりでほんのり甘め
こちらは肉まんです(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
コンビニの肉まんが好きだったので、それを目指しつつ、自分の好みに改良して出来上がりました。
コンビニ風肉まん
コンビニっぽい中華まんを目指してシリーズ
生地はふわしっとりでほんのり甘め
こちらは肉まんです(๑•̀ㅂ•́)و✧
このレシピの生い立ち
コンビニの肉まんが好きだったので、それを目指しつつ、自分の好みに改良して出来上がりました。
作り方
- 1
餡の材料を全て粗みじんにする
-
- 2
調味料以外の具材をごま油で玉ねぎがしんなりするまで炒める
-
- 3
水分がとぶまで混ぜる
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- 4
片栗粉と水を入れて混ぜる⇒パン粉を混ぜる
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- 5
生地を作る間に、４の粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす
- 6
生地の材料を全て入れて捏ねる
-
- 7
8等分する（画像は9個ありますが無視）
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- 8
クッキングペーパーを適当な大きさの正方形にカット
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- 9
生地を伸ばす
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- 10
伸ばした生地に思うより若干少なめに餡を包む
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- 11
包み方（１）
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- 12
包み方（２）
-
- 13
包み方（３）
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- 14
包み方（４） きっちりとつまむ
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- 15
オーブンの発酵機能で1.5倍くらいになるまで発酵させる
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- 16
お湯を沸騰させ、せいろの準備をし、中華まんをセット⇒中火～強火の間で8分蒸せば出来上がり
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コツ・ポイント
包む時に、きっちりと上を閉じないと蒸してる間にぱかっと開いちゃいます。最悪具も流出しますので気をつけて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19383648
