肉まん
ごまだんごの母 @cook_40385229
コンビニの肉まんみたいにほんのり甘いけど、小麦粉も入ってるので食べ応えのある仕上がりです。
このレシピの生い立ち
タケノコ農家なので、農繁期の後半になるとタケノコ料理も飽きてきて箸が進まないので、少しでもタケノコを消費しようと思いつくりました。
肉まん
コンビニの肉まんみたいにほんのり甘いけど、小麦粉も入ってるので食べ応えのある仕上がりです。
このレシピの生い立ち
タケノコ農家なので、農繁期の後半になるとタケノコ料理も飽きてきて箸が進まないので、少しでもタケノコを消費しようと思いつくりました。
作り方
- 1
ボールにホットケーキミックス、薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、ごま油、牛乳、ぬるま湯を入れてこねる。
-
- 2
まとまったら、ボールに隙間なくラップをして15分発酵させる。
- 3
豚ミンチ、玉ねぎ、タケノコ、ネギ、砂糖、ガラスープもしくは中華味、醤油、ごま油、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 4
タネを平らにして６等分もしくは８等分する。
-
- 5
蒸し器にお湯を沸かしておく。
- 6
クッキングシートを10㎝幅で2枚出して、それぞれを3等分もしくは4等分する。(作る肉まんの数に合わせる)
-
- 7
発行した生地を６等分または８等分する。
-
- 8
生地を丸めて手のひら程度に平らにし、タネを入れて包んでいく。
包み終わりは生地をひねりながら閉じていく。 - 9
肉まんの下にかっとしたクッキングシートをくっつけて蒸し器で中火20分蒸せば完成。
-
コツ・ポイント
生地を発酵させてる間にタネを作ると丁度いい時間になります。
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